果蔬冰淇淋的做法步骤图,果蔬冰淇淋怎么做

果蔬冰淇淋的制作流程

一、制作流程分成四步骤: 1.将搁好的冰淇淋浆料冷却到常温后,注入已消毒的冷缸内
2.按动“手动”按键,搅拌电机立即启动,待冰淇淋达到适当的硬度时,机器自动停止(注:进度指示数字和硬度调节指示数字一
致)
3.停机后,左手拿冰淇淋专用杯,右手拨动出料手柄,一杯冰淇淋就做出来了,配上小勺即可出品(注:原味冰淇淋)
4.各种口味冰淇淋只需要在接冰淇淋之前在专用杯上加上搅拌护 圈,再接适量的冰淇淋,加上口味果酱在专用搅拌冰淇淋搅拌机
上进行搅拌,搅拌均匀后用勺子对搅拌好的冰淇淋稍加进行刮花后把护圈取出配勺出品。

二、制作完成后的注意事项: 5.把护圈洗干净放到指定位置,果酱封好放入冷藏室里。
6.预冷缸内要保持足够的浆料,以免造成机器发生故障(一般只要把冷缸里的小洞掩住即可)。
7.每天晚班人员在下班前应按“清洗”键排出机内冰淇淋和浆料
(排出的浆料一律打入专用桶内,放入冷藏室里,第二天接着用)。 8.等浆料都排出后加入清水进行清洗,清洗一段时间后排出污水。如此反复二次后,按“停止”键,然后关闭电源,用干毛巾把冷
缸内和周边的水擦干。

三、每周需把机器拆下来清洗 9.拆机器的步骤:
a.先拆下机器左右上下的螺钉后把出料嘴面板放置操作台上 b.旋下出料嘴旋钮,取下出料嘴和“0″型密封圈,同时拆出出料 嘴的部件进行清洗
c.取下注塞和汽化器“0”型密封圈(方法:用一只手抓住部件的另一端,另一只手拿干毛巾把“0”型密封圈向上挤压成一条榨
缝,从而取下“0”型密封圈。)
d.将拆下的零件置于洗涤容器内,先用洗涤剂清洗,再用清水漂洗干净后榨干涂上润滑油重新装上部件即可。

四、润滑部件:
● 出料嘴注塞需上润滑剂
● 搅拌器部分需上润滑剂
● 汽化器装有“0″型密封圈处

五、早班清洁及调制浆料
● 每天早班人员需用可食用的消毒粉加清水调好后倒入冷缸中按 “清洗键”清洗一段时间后把水排出。
● 把前天剩下的浆料加入少许鲜浆料,用勺子搅拌均匀后倒入搅拌机内进行二次搅拌,搅拌数秒后倒入冷缸内,把浮在上面一层泡沫舀出,按下“自动”键进行制作,待机器停止后按下“停止”
键之后制作,冰淇淋只需要按“手动”键即可。

六、注意事项
● 若冰淇淋硬度没达到预想期可以调节硬度档调节大小,数字越小冰淇淋越软,数字越大冰淇淋硬度越硬。
● 冰淇淋在一次性出料过多时,硬度有可能下降,这时应停止出料,等压缩机再次启动并使冰淇淋硬度上升后再出料。
● “手动”键是一次间断性的制作冰淇淋时用的,要是冰淇淋制作的多科改为“自动”键。(“手动”键可以大约在8分钟后自动
启动制作过程,并反复自动循环工作。)

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