怎样做好一个餐厅服务员领班?

餐厅服务员领班最为关键的是跟员工一条心,要实现让你手下的员工顺从你,敬重你,越来越要让他们认可你能做到工作,无论年龄跟辈分

领班的简意便是指率领员工工作,重要是督导员工,专责工作之上发生的小问题,以及客户方面的一些问题,让服务工作越来越完备。那麽,怎么做一个优秀的餐厅服务员领班:

步骤/方法

1、对于餐饮部主管专责,执行主管的工作指令,并且往其回报工作。

2、拥有领班之规定的职权,专责现场管理与督导所属区域员工工作,以身作则率领员工按照餐厅服务工作规范与质量要求,准备本区域清洁卫生以及接待服务工作。

3、现场检验、督导礼节粗鲁、仪表仪容、考勤考纪、医疗等工作质量以及开餐的准备工作。准备记录并且做出奖惩同意呈报主管。

4、熟练掌握散台、包房以及宴会服务程序以及操作规范,于餐中实时帮助服务员完成工作并且对于及时发现的问题加以纠正与指导。

5、熟练掌握酒店服务项目以及餐厅制作的详细情况,率领本区员工准备酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并且帮助处置疑难问题。

6、专责相区域物料用品的领用,领取与耗损、报帐工作,定期检查与清点本区域之内各种设备、财产、物品,确保完好无损。

7、帮助主管开好班前例会与营业碰头会,恰当分派员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关注员工思想与生活状况,准备带头作用竖立不错榜样。

8、履行实施班前会制度:

(1)表达上级工作指令以及质量要求,总结服务工作之中的缺乏以及违纪现象,表彰雪铁龙,修正缺乏,并且呈报奖惩同意。

(2)检验仪容仪表,考勤纪律。

(3)续订通报,菜肴培训以及工作安排。

(4)上传下达,磋商部门班组以及员工间的配合民主。

9、接纳并且帮助主管的培训工作,率领员工急速提升业务技能综合素质。

10、布草的送洗要立即妥当,接纳发、放、看管要数数吻合。完工上级交办的其他工作。

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