水果茶语制作配比-材料:洛神花、柠檬、蜂蜜、单晶冰糖

 

水果茶语制作配比
备洛神花茶基:10克洛神花和半个柠檬皮,100ml热水(90度泡10分钟后过滤出洛神茶水,常温备用。
清新佳人:100ml洛神花+220ml热水+50g木瓜+45ml蜜糖
红色激情:100ml洛神花+160ml热水+130ml西瓜+25ml蜜糖
牵手:  100ml洛神花+160ml热水+130ml苹果+30ml蜜糖
橙色满园:100ml洛神花+160ml热水+130ml橙子+30ml蜜糖
梨漫香汁:100ml洛神花+160ml热水+130ml梨+25ml蜜糖
惊喜芒果:100ml洛神花+220ml热水+50g芒果+20ml蜜糖
爱相随: 100ml洛神花+250ml热水+50g香蕉+20ml蜜糖
茶语时光:100ml洛神花+210ml热水+70g哈密瓜+40ml蜜糖
备注:出品的水果茶是温热的(根据洛神花茶的温度,调节洛神花茶水与热水的比例

水果茶语制作流程

材料:洛神花、柠檬、蜂蜜、单晶冰糖
一、备蜜糖
1、备用壶中倒入1OOOml温水,再倒入IOOOg蜂蜜,搅拌均匀冷藏
备用

2、锅中倒入1500ml热水,再倒入1500g冰糖,边煮边搅拌,呲
粘锅底,煮至冰糖完全融化时,放入3片柠檬煮1分钟,用过 滤网过滤出杂质,煮好的冰糖水总量约为1800ml,常温后放^冷藏室备用。(煮的过程不需要盖锅盖,蒸发水分以提高糖的
粘稠度)

3、倒入200ml蜂蜜水,再倒入1800ml的冰糖水,(蜂蜜与冰糖水
是1:9)搅拌均匀倒入果糖仪内。(果糖仪至少要倒2000ML的冰糖水才会出料。)

4、每半个月清洗一次果糖仪,使用温水,按连续键,将余水排空,底部使用海绵擦干水分。

二、备洛神花茶基:10克洛神花和半个柠檬皮1OOOml热水(90度)泡10分钟后过滤出洛神花茶水,常温备用。
注意事项:1、新店使用新茶桶时,放入2片柠檬片,倒满开水,浸泡1小时。

3、每次做新茶前,用热水烫保温桶,去除味道。

三、出品流程:
梨漫香汁(梨洛神花茶) 特点:去火、清爽 1、1OOml洛神花茶+160ml热水+130ml梨(切片,去皮去籽)

2、将配好的梨汁与洛神花茶水倒入果汁杯中,封盖出品
惊喜芒果(芒果洛神花茶)特点:果味浓厚 1、1OOml洛神花茶+220ml热水+50g芒果(去皮去核,切小块)+45ml蜜糖搅拌10秒

2、将搅拌好的水果茶倒入杯中,封盖出品
茶语时光(哈密瓜洛神花茶)特点:清爽香甜 1、1OOml洛神花茶十2lOml热水+70g哈密瓜(去皮去籽,切
小块) +40ml蜜糖搅拌10秒 2、将搅拌好的水果茶倒入杯中,封盖出品红色激情(西瓜洛神花茶)特点:清凉爽口
1、100ml洛神花茶+160ml热水+130ml西瓜+25ml蜜糖
2、将配好的西瓜汁与洛神花茶水倒入果汁杯中,封盖出品

橙色满园(橙汁洛神花茶’)特点:香甜爽口

1、1OOml洛神花茶+160ml热水“30ml橙汁(去皮,白色茎剔
除)+30ml蜜糖
2、将配好的橙汁与洛神花茶水倒入果汁杯中,封盖出品 牵手(苹果洛神花茶)特点:香甜清爽
1、1OOml洛神花茶+160ml热水+130ml苹果+30ml蜜糖
2、将配好的苹果汁与洛神花茶水倒入果汁杯中,封盖出品
爱相随(香蕉洛神花茶)特点:香浓爽口、、 1
1、1OOml洛神花茶+250ml热水+50 香蕉+20ml蜜糖搅拌10秒
2、将搅拌好的水果茶倒入杯中,封盖出品
清新佳人(木瓜洛神花茶) 特点:香甜浓厚。
1、1OOml洛神花茶+220ml热水+50g木瓜(去皮去籽,切块)
+45ml蜜糖搅拌10秒 2、将搅拌好的水果茶倒入杯中,封盖出品
备注:蜜糖的量需根据每季水果的甜度做适当的调整。例如:橙子和菠萝很甜时,蜜糖应调整为25ml。
草莓、橙子、菠萝等酸时,蜜糖应在原份量上再加5ml。

 

 

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